|
結果から・・・むかご収穫量１４５０グラム (2006/9/11) ２００６年はやまいもの株数も急増し、目算２０〜３０株になり日除けとしても効果があります。 その反面として、今シーズンは害虫が現れ駆除に追われる日が何度かありました、 害虫は「キイロスズメ」という山芋の葉を好んで食べる蛾（が）の幼虫で、油断してると茎だけになってしまいます。 （写真は暇なときアップします） 「むかご飯レシピ」 ・お米３合 ・むかご１合（約１１０グラム） ・塩５〜７グラム むかごと米の割合は１：３が適当ですので炊き上げる量で調整してください 好みにもよりますが、むかごは粒の小さいほうが食べたときに皮のモサモサ感がなくてごはんによく合います むかごを笊（ざる）などに入れて転がすように水洗し汚れや枝などをとり水切りします お米を研いで普通のご飯を炊くときと同じ水量で３０分ほどたっぷりと吸わせてます 塩加減ですがむかごには味が染みにくいのでご飯に対する味付けになります 使う塩によって辛味が違いますがお米１合に対して２グラム前後が適当です 塩は炊飯直前に入れて軽く混ぜたら炊飯開始！ 炊けて蒸らしたら全体に混ぜていただきます シンプルな味付けですが、茹でインゲンなどをトッピングしても合います |